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啤酒的乙醇含量在（）之间不等。

  • A、1°~2.5°
  • B、2°~3.5°
  • C、3°~4.5°
  • D、4°~5.5°

参考答案

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考题 外国啤酒中,黄啤酒乙醇含量为()。 A、3度以下B、3度～5度C、6度～8度D、9度～11度
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考题 黄啤酒乙醇含量为3°~5°,麦芽糖含量10%~12%。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 适于浸提内酯类及苷元等（ ）A、乙醇含量达40%时B、20%以上乙醇C、乙醇含量在70%～90%时D、乙醇含量在90%以上时E、乙醇含量在50%～70%时
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考题 具有防腐作用（ ）A、乙醇含量达40%时B、20%以上乙醇C、乙醇含量在70%～90%时D、乙醇含量在90%以上时E、乙醇含量在50%～70%时
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考题 啤酒按照()将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。 A.酒精含量B.麦芽汁浓度C.糖的含量D.二氧化碳含量
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考题 （ ）适于浸提生物碱及苷类等A、乙醇含量大于40%时B、20%以上乙醇C、乙醇含量在70%～90%时D、乙醇含量在90%以上时E、乙醇含量在50%～70%时
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考题 （ ）能延缓酯类、苷类等成分的水解A、乙醇含量大于40%时B、20%以上乙醇C、乙醇含量在70%～90%时D、乙醇含量在90%以上时E、乙醇含量在50%～70%时
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考题 能延缓酯类、苷类等成分的水解（ ）A、乙醇含量达40%时B、20%以上乙醇C、乙醇含量在70%～90%时D、乙醇含量在90%以上时E、乙醇含量在50%～70%时
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考题 在啤酒厂检测啤酒的酒精含量，应采用( )。A．B．C．D．
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考题 A.乙醇含量在70％～90％时B.乙醇含量达40％时C.乙醇含量在90％以上时D.乙醇含量在50％～70％时E.乙醇含量达20％以上适于浸提生物碱及苷类等的乙醇是
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考题 A.乙醇含量在70％～90％时B.乙醇含量达40％时C.乙醇含量在90％以上时D.乙醇含量在50％～70％时E.乙醇含量达20％以上适于浸提内酯类及苷元等的乙醇是
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考题 在啤酒厂检测啤酒的酒精含量，应采用（ ）。
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考题 啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。
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考题 啤酒中的度是指（）A、麦芽质浓度B、乙醇含量C、含糖量D、颜色
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考题 高度酒指乙醇含量在（）之间的烈性酒。A、30°～65°B、40°～65°C、45°～65°D、50°～65
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考题 古井贡酒产于我国安徽省亳县古井贡酒厂，属浓香型，乙醇含量在58°~60°之间。
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考题 关于无水酒精说法正确的是（）。A、易挥发B、不易吸水C、乙醇含量在30%以上D、乙醇含量在90%以上
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考题 多选题啤酒按照（）将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。A酒精含量B二氧化碳含量C麦汁浓度D糖的含量
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考题 单选题嫩啤酒口味不成熟，不适于饮用，是因为酒的（）含量不足A 氧气B 二氧化碳C 糖分D 乙醇
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考题 单选题（　　）酒精含量一般在16～20度之间，色泽洪亮，营养价值高居各类酒类之首。A 白酒B 啤酒C 黄酒D 果酒
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考题 单选题啤酒发酵过程主要物质变化，叙述错误的是（）A 在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和CO2，是代谢的主产物B 在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降1/3，主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化C 啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的D 啤酒中的酯含量很少，但对啤酒风味影响很大，且酯类大都在主发酵期间形成
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考题 单选题啤酒中的度是指（）A 麦芽质浓度B 乙醇含量C 含糖量D 颜色
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