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制作肉馅选料要新鲜，五花肉肥瘦要适当，一般为（）。
- A、肥肉占30～40%，瘦肉占60～70%
- B、肥肉占10～20%，瘦肉占80～90%
- C、肥肉占50%，瘦肉占50%
- D、肥肉占60%，瘦肉占40%
参考答案
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考题
保障规划的原则:家庭第一经济支柱保障占( ),家庭第二经济支柱保障占( ),其它成员保障占( )。
A、50% ， 30% ， 20%B、60% ， 30% ， 10%C、70% ， 20% ， 10%D、50% ， 40% ， 10%
考题
糯米与粳米掺和，根据制品质量的要求，按( )的比例混合调制。A.糯米与粳米各占50%B.糯米占60%～80%粳米占20%～40%C.糯米占20%～40%粳米占60%～80%D.糯米占30%～40%粳米占60%～70%
考题
国内外大规模的流行病学研究证明:高血压的病因,遗传因素的比重占(),生活习惯的比重占()。
A.30%-40%;60%-70%B.20%-30%;70%-80%C.60%-70%;30%-40%D.40%-50%;50%-60%
考题
流化床干燥器升温主要靠热水和热空气，其中热水和热空气分配的换热量为（）。A、热水供热占70－80％、热风供应占20－30％B、热水供应占50－55％、热风供应占45－50％C、热水供应占80－90％、热风供应占10－20％D、热水供应占20－30％、热风供应占70－80％
考题
ABC库存分类法中，A类库存品的（）。A、金额占75%～80%，品种占15%～20%B、金额占10%～15%，品种占20%～25%C、金额占5%～10%，品种占60%～65%D、金额占50%，品种占50%
考题
成年男子，轻体力劳动，膳食脂肪适宜摄入量为（）。A、占总能量的10%～20%B、占总能量的20%～30%C、占总能量的30%～40%D、占总能量的40%～50%E、占总能量的50%～60%
考题
进行一般自助餐酒会预算时，（）。A、食品消费占30%—50%，酒水消费占70%—50%B、食品消费占40%，酒水消费占60%C、食品消费占60%—70%，酒水消费占40%—30%D、食品消费占85%以上，酒水消费小于15%
考题
有关肝脏血供来源的说法正确的是（）。A、肝动脉占30%，门静脉占70%B、肝动脉占20%，门静脉占80%C、肝动脉占40%，门静脉占60%D、肝动脉占70%，门静脉占30%E、肝动脉占80%，门静脉占20%
考题
单选题有关肝脏血供来源的说法正确的是（）。A
肝动脉占30%，门静脉占70%B
肝动脉占20%，门静脉占80%C
肝动脉占40%，门静脉占60%D
肝动脉占70%，门静脉占30%E
肝动脉占80%，门静脉占20%
考题
单选题对于女童来说，下列膳食配比合理的是（ ）。A
蛋白质供给占总热量的12%～15%，脂肪占25%～35%，糖类占50%～70%B
蛋白质、脂肪和糖类供给各占总热量的1/3C
蛋白质供给占总热量的16%～20%，脂肪占20%～30%，糖类占50%～60%D
蛋白质供给占总热量的16%～25%，脂肪占20%～30%，糖类占50%～60%E
蛋白质供给占总热量的12%～15%，脂肪占20%～30%，糖类占50%～60%
考题
单选题成年男子，轻劳动，膳食脂肪适宜摄入量为（）。A
占总能量的40%～50%B
占总能量的10%～20%C
占总能量的30%～40%D
占总能量的20%～30%E
占总能量的50%～60%
考题
单选题ABC库存分类法中，A类库存品的（）。A
金额占75%～80%，品种占15%～20%B
金额占10%～15%，品种占20%～25%C
金额占5%～10%，品种占60%～65%D
金额占50%，品种占50%
考题
单选题成年男子，轻体力劳动，膳食脂肪适宜摄入量为（）。％A
占总能量的10％～20％B
占总能量的20％～30％C
占总能量的30％～40％D
占总能量的40％～50％E
占总能量的50％～60
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