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腌渍品之所以能抑制有害微生物的活动，是因为盐或糖形成高渗环境，从而使微生物的正常生理活动受到抑制。

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考题 灭菌的含义是A、清除或杀灭外环境中的病原微生物及其他有害微生物B、清除或杀灭物体上一切活的微生物和芽胞C、防止和抑制微生物生长繁殖D、使物体上不含活菌E、防止微生物进入机体或其他物品的操作
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考题 副溶血性弧菌引起的食物中毒常由于食海产品或盐腌渍品所致，是因该菌有哪些特性A:嗜盐B:耐高渗C:嗜温D:耐碱E:耐酸
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考题 副溶血性弧菌引起的食物中毒常由于食海产品或盐腌渍品所致,是因该菌有何种特性?() A. 耐碱B. 耐酸C. 嗜盐D. 耐高渗E. 嗜温
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考题 下列生活中保存食物的方法，理解错误的是( )。A.盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动 B.真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境 C.充入氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触 D.冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冻死
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考题 下列生活中保存食物的方法，理解错误的是 A. 盐腌制的食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动 B. 真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境 C. 冷藏保存食物是因为低温可以将细菌冻死 D. 充入氮气保存食品是为了隔绝食品和氧气的接触
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考题 下列生活中保存食物的方法，理解错误的是：A. 盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动 B. 真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境 C. 冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冷死 D. 充入氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触
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考题 果蔬的腌制是只利用（）等物质或有益微生物的活动来抑制有害微生物的活动，使经过预处理后的果蔬能够在常温下得以保存并增添新的风味的加工方式。A、食盐B、糖C、稳定剂D、乳化剂
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考题 多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
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考题 判断题嗜盐微生物是那些能够生活在高糖环境中的微生物。（）A 对B 错
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考题 填空题多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
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考题 判断题腌渍品之所以能抑制有害微生物的活动，是因为盐或糖形成高渗环境，从而使微生物的正常生理活动受到抑制。A 对B 错
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考题 单选题副溶血性弧菌引起的食物中毒常由于食海产品或盐腌渍品所致，是因该菌有哪些特性A 耐碱B 耐酸C 嗜盐D 耐高渗E 嗜温
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