考题
果蔬去皮有哪些方法?共中应用鼓广的方法是什么?
考题
依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
考题
调制果蔬类面坯，应先将原料去皮（）。A、烙熟B、炒熟C、煮熟D、炸熟
考题
果蔬原料的保鲜的原理有（）、（）、（）、（）。
考题
果蔬加工处理中进行去皮操作的工艺方法有（）等。
考题
在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
考题
果蔬原料去皮的方法包括（）A、机械去皮；B、碱液去皮；C、热力去皮；D、酶法去皮；E、冷冻去皮
考题
果蔬去皮有哪几种方法？说明机械去皮的方法和各自的特点。
考题
果蔬去皮的方法主要有手工去皮、（）、（）热力去皮和真空去皮。
考题
果蔬加工的原料处理不能忽视，最关键的步骤是：（）A、热烫B、去皮、切分C、称重、修整
考题
果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐头加工采用的去皮方法是？
考题
果蔬去皮的方法主要有（）、机械去皮、碱液去皮、（）和真空去皮。
考题
填空题果蔬加工处理中进行去皮操作的工艺方法有（）等。
考题
填空题果蔬去皮的方法主要有手工去皮、（）、（）热力去皮和真空去皮。
考题
填空题果蔬去皮的方法主要有（）、机械去皮、碱液去皮、（）和真空去皮。
考题
填空题依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
考题
问答题论述目前常用的果蔬去皮的方法及其优缺点。
考题
填空题在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
考题
多选题果蔬原料去皮的方法包括（）A机械去皮；B碱液去皮；C热力去皮；D酶法去皮；E冷冻去皮
考题
填空题果蔬加工中去皮方法主要有（）、（）、（）和手工去皮。