网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

果蔬加工的原料处理不能忽视，最关键的步骤是：（）

  • A、热烫
  • B、去皮、切分
  • C、称重、修整

参考答案

更多 “果蔬加工的原料处理不能忽视，最关键的步骤是：（）A、热烫B、去皮、切分C、称重、修整” 相关考题
考题 果蔬加工原料的预处理包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等工序。
查看答案
考题 果蔬干制原料的处理：（）、硫处理、浸碱脱蜡。
查看答案
考题 果蔬产品极易变色，变色往往会导致产品品质降低。试述果蔬加工中原料变色的机理以及控制措施。
查看答案
考题 果蔬干制原料的处理：（）
查看答案
考题 简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。
查看答案
考题 果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。
查看答案
考题 在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
查看答案
考题 在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）。 A、钙盐B、镁盐C、亚硫酸盐D、碳酸盐E、明矾
查看答案
考题 简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些？
查看答案
考题 简述果蔬加工原料选别、分级的意义。
查看答案
考题 在鲜切果蔬加工工艺流程图中，预冷的前一个步骤是（）。A、切分B、预处理C、采收
查看答案
考题 以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是浓缩，请问这是哪一类果蔬汁？（）A、澄清果蔬汁B、浓缩果蔬汁C、果蔬饮料
查看答案
考题 果蔬加工原料选择时应考虑原料的（）、（）和新鲜完整、饱满的状诚。
查看答案
考题 简述果蔬加工原料新鲜完整的重要性。
查看答案
考题 简述果蔬加工对于原料的要求。
查看答案
考题 简述果蔬加工原料的预处理。
查看答案
考题 试述加工保藏对果蔬原料的要求。
查看答案
考题 问答题简述果蔬加工原料选别、分级的意义。
查看答案
考题 问答题论述果蔬加工对原料的要求及预处理？
查看答案
考题 问答题简述果蔬加工原料的预处理。
查看答案
考题 问答题简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。
查看答案
考题 填空题果蔬加工原料的预处理包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等工序。
查看答案
考题 填空题果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。
查看答案
考题 问答题简述果蔬加工原料新鲜完整的重要性。
查看答案
考题 填空题在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
查看答案
考题 问答题试述加工保藏对果蔬原料的要求。
查看答案
考题 单选题在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）。A 钙盐B 镁盐C 亚硫酸盐D 碳酸盐E 明矾
查看答案
热门标签
最新试卷