果蔬去皮有哪些方法?共中应用鼓广的方法是什么?

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考题防止冷害的最好方法使掌握果蔬的冷害临界温度，不要长时间将果蔬置于冷害临界温度以下的环境中。

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考题碱液去皮的方法适用范围广，对各种果蔬均能起到很好的去皮效果，因此我们在加工前处理时尽量利用碱液去皮的方法进行去皮。

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考题延长鲜切果蔬货架寿命的方法有哪些？

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考题果蔬烫漂的目的和方法？

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考题果蔬取汁有压榨和浸提两种方法。对于汁液丰富的果蔬原料，多采用浸提法取汁。

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考题、分组做PPT。要求包含以下知识点。 1）、果蔬化学组成与加工特性 2）、果蔬加工前预处理-清洗、去皮、切分、热烫、抽空处理、切缝、

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考题【问答题】果蔬保鲜包装常用的方法有哪些？

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考题鲜切果蔬又名轻度加工果蔬或最低限度加工果蔬，是指新鲜果蔬原料经清洗、去皮、修整、切分和包装等加工处理而制成的方便果蔬制品。

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考题什么是鲜切果蔬？鲜切果蔬最主要的特点是什么？

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