考题
鸡蛋的蛋壳清晰,表面洁净光滑、无光泽,表明此鸡蛋是新鲜的。()
此题为判断题(对，错)。
考题
在面点制作中使用最多的蛋品就是鲜鸡蛋。此题为判断题(对，错)。
考题
硫化氧气带有臭鸡蛋味的气体。()
此题为判断题(对，错)。
考题
蛋的消毒方法很多，对鸡蛋来说，一般采用熏蒸消毒方法。此题为判断题(对，错)。
考题
孵化码盘时，鸡蛋以大头向上为好。此题为判断题(对，错)。
考题
磷化锌中毒病人禁忌鸡蛋、牛奶等食物。此题为判断题(对，错)。
考题
建议正常人每天摄入鸡蛋的量不要超过一个。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
维生素C的主要食物来源是鸡蛋、牛奶。()
此题为判断题(对，错)。
考题
白水煮蛋对鸡蛋营养的吸收和消化率最高。()
此题为判断题(对，错)。
考题
易引起沙门氏菌食物中毒的食物是鸡蛋。()
此题为判断题(对，错)。
考题
鸡蛋中的蛋白质的消化吸收率很高。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
鸡蛋养殖利润保险对冲比鸡蛋、玉米、豆粕单一品种风险对冲更简单。()
此题为判断题(对，错)。
考题
水粉糊一般是由水、面粉、鸡蛋、食盐、料酒和淀粉调制而成。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
豆浆和鸡蛋可以同时食用。此题为判断题(对，错)。
考题
自然生产的鸡蛋中矿物质种类主要有铁、硫、锡、碘、磷等。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
硫化氢是具有臭鸡蛋味的毒物。()
此题为判断题(对，错)。
考题
为了补充营养,幼儿可以多吃鸡蛋。()
此题为判断题(对，错)。
考题
鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
鸡蛋中维生素C的含量丰富。此题为判断题(对，错)。
考题
木司是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。判断对错此题为判断题(对，错)。
考题
依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是风味蛋糕。此题为判断题(对，错)。
考题
泡芙面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡蛋制成的。此题为判断题(对，错)。
考题
鸡蛋中的蛋白具有良好的起泡性，是制作蛋糕、西点、裱花装饰料的主要原料。此题为判断题(对，错)。
考题
新鲜的鸡蛋其蛋的内溶物浓厚，无色、透明。此题为判断题(对，错)。
考题
硫化氢具有臭鸡蛋味,但浓度极高时却无味。此题为判断题(对，错)。
考题
单选题第二天晚上的两碗面条：（ ）A
都没有鸡蛋B
都有两个鸡蛋C
都有一个鸡蛋D
只有一碗有鸡蛋
考题
判断题不打碎鸡蛋，在桌上转，很快停下来的是生鸡蛋，慢慢停下来的是熟鸡蛋，这个说法对吗？A
对B
错