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按汤的澄色,可分为哪几类?清汤的特点是什么?
参考答案
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考题
不属于“淮扬菜”特点的是()A.以炖、焖、烧、煨、炒著名B.重于酥烂,鲜香,原汁原汤,浓而不腻C.十分讲究清汤与奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇D.用料考究,注意配色,讲究造形,菜谱四季有别
考题
按主轴承的结构特点,机体与机座的组合形式可分为哪几类?其各自特点是什么?
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