毛汤一般用于制作______。 A.普通菜肴B.高档菜肴C.烩菜D.汤菜

题目内容（请给出正确答案）

毛汤一般用于制作______。

A.普通菜肴

B.高档菜肴

C.烩菜

D.汤菜

参考答案

考题 Q235钢一般用于制作要求制作强度较高的工件。() 此题为判断题(对，错)。

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考题鲜汤是做菜的上好调味品，一般分为毛汤、清汤、奶汤三类，其中清汤也是最好的汤。此题为判断题(对，错)。

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考题水产品(鱼)在分档时一般分为鱼头、躯干和鱼尾三部分,鱼头和鱼尾一般用于制作()菜肴。 A.成块用于爆或熘B.成条用于炒或爆C.成块红烧或制汤D.成茸用于炸或爆

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考题一般寿衣不采用( )制作。A.化纤面料B.绸C.缎D.毛

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考题硬毫的制作原料一般是（）。A.羊毛B.山兔毛C.黄鼠狼毛D.鹅毛

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考题一般的DEM可以直接用于DM的制作吗？

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考题一般制作牛基础汤需要一个小时时间就足够了。

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考题鱼基础汤用于制作配鱼排主菜的少司。

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考题文人茶艺一般选用为汤味淡雅，制作精良的阳羡茶、顾渚茶

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