鲜汤是做菜的上好调味品，一般分为毛汤、清汤、奶汤三类，其中清汤也是最好的汤。此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

鲜汤是做菜的上好调味品，一般分为毛汤、清汤、奶汤三类，其中清汤也是最好的汤。

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题人们常说“川戏的腔，川菜的汤”，川菜素以()见长．A．清汤B．奶汤C．红汤D．鱼汤E．毛汤

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考题汤按色泽可划分为()和白汤两类。A.清汤B.毛汤C.素汤

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考题通常西餐汤分为3大类,它们是清汤、( )和( )。

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考题汤汁按色泽可以划分为白汤和()。 A.毛汤B.荤汤C.素汤D.清汤

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考题按色泽汤可分为普通清汤和高级清汤两类。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题川菜对汤特别讲究，其中最擅长的是( )A．清汤B．红汤C．奶汤D．鱼汤E．毛汤

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考题汤按色泽可划分为( )和白汤两类。A、清汤B、毛汤C、荤汤D、素汤

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考题汤按色泽可划分为( )和白汤两类。A.清汤B.毛汤C.荤汤D.素汤

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考题 16、按汤的色泽可分为普通清汤和高级清汤两类。（）

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