汤按品泽可划分为单吊汤、双吊汤和三吊汤三类。( ) 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

汤按品泽可划分为单吊汤、双吊汤和三吊汤三类。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题汤按使用原料可分为()。A.清汤和白汤B.毛汤和高汤C.荤汤和素汤D.吊汤和顶汤

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考题下列汤中按工艺方法划分的是()。 A.荤汤、白汤、素汤B.鸭汤、海鲜汤、鸡汤C.鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤D.单吊汤、双吊汤、三吊汤

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考题下列汤汁中更为清澈、醇厚的是()。 A.单吊汤B.双吊汤C.三吊汤D.清汤

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考题三吊汤是在单汤的基础上的再次提纯加工。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题下列汤中按品质划分的是______。 A.荤汤、白汤、素汤B.鸭汤、海鲜汤、鸡汤C.鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤D.单吊汤、双吊汤、三吊汤

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考题三吊汤是在______的基础上再次提纯而成的高级清汤。 A.二吊汤B.单吊汤C.荤汤D.鸭汤

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考题下列汤中按品泽划分的是()。A.荤汤、白汤、素汤B.鸭汤、海鲜汤、鸡汤C.鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤D.单吊汤、双吊汤、三吊汤

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考题 19、吊汤时吊制的次数越多，汤体只会更加清澈。（）

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考题吊汤时吊制的次数越多，汤体只会更加清澈。

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