网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
普通白汤一般用______原料,制成白汤5~7.5 kg。

A.2 kg

B.3 kg

C.5 kg

D.8 kg

参考答案

更多 “ 普通白汤一般用______原料,制成白汤5~7.5 kg。 A.2 kgB.3 kgC.5 kgD.8 kg ” 相关考题
考题 汤按使用原料可分为()。A.清汤和白汤B.毛汤和高汤C.荤汤和素汤D.吊汤和顶汤
查看答案
考题 在原料一定的情况下,白汤与清汤的煮制与时间的关系最为密切。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 煮制白汤时多用中火和大火。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 白汤可划分为普通白汤和浓白汤两种类型。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 在原料一定的情况下,白汤与清汤的煮制与______的关系最为密切。 A.时间B.火候C.设备D.调味
查看答案
考题 普通清汤一般用______鸡,约制成鸡汤5 kg。 A.1 kgB.3 kgC.5 kgD.8 kg
查看答案
考题 制白汤原料中含一定的脂肪特别是卵磷脂,对汤汁______有促进作用。 A.增鲜B.酯化C.乳化D.氧化
查看答案
考题 制作白汤一般采用()。A.旺火或小火B.旺火或大火C.旺火或中火D.旺火或微火
查看答案
考题 枳术丸的用法是 A.白汤下 B.啜粥服 C.荷叶裹烧饭为丸，用白汤下 D.陈米汤送服
查看答案
热门标签
最新试卷