陈皮味的主要调味料是橘皮。( ) 此题为判断题(对，错)。

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陈皮味的主要调味料是橘皮。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题《医方集解》香砂六君子汤的组成是四君子汤加A．木香、砂仁、陈皮、半夏 B．香附、砂仁、陈皮、半夏 C．藿香、砂仁、陈皮、半夏D．香附、砂仁、陈皮、桔梗 E．木香、砂仁、橘皮、半夏曲

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考题陈皮味菜肴中起调节(缓和)苦味作用的调味料是()。A.食盐B.香醋C.白糖D.辣椒

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考题橘皮的正名是()A.青皮B.瓜蒌皮C.陈皮D.大腹皮

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考题陈皮味的主要调味料是陈皮。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题陈皮是哪味药物的别名()。 A、青皮B、五加皮C、地骨皮D、秦皮E、橘皮

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考题下列调味料中不属于香味调味料的是______。 A.八角B.桂皮C.胡椒D.陈皮

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考题下列调味料中主要呈麻味的是( )。A、八角B、花椒C、胡椒D、桂皮

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考题橘皮的正名是（）。A青皮B瓜蒌皮C陈皮D大腹皮

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考题桂皮又称肉桂，常用于调味和矫味，在肉制品加工中是一种常用的调味香料，主要具有提味、增香、去除腥味的作用，是酱卤制品的主要调味料之一，也是配制五香粉的主要原料之一。

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