醉鸡一般是煮熟之后再醉制的。( ) 此题为判断题(对，错)。

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醉鸡一般是煮熟之后再醉制的。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方法，醉料的酒一般是二锅头酒和绍兴料酒。 ()

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考题属于酒香味型的熟制菜品是______。 A.百花酒焖B.醉蟹C.醉虾D.醉泥螺

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考题属于生醉的菜品是______。 A.醉蟹B.醉鸡C.糟豆D.醉鸭

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考题按加工原料的不同,醉制法可分为红醉和白醉。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题醉的种类根据生熟不同有(),根据色泽有白醉和红醉之分。 A、冷醉和热醉B、生醉和熟醉C、断生和熟醉D、断熟和生醉

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考题姜片虫病的感染方式主要是A．生食水生植物B．生吃或吃未煮熟的鱼、虾C．接触疫水D．食入未煮熟的肉E．吃醉蟹

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考题姜片虫病的感染方式主要是A.生食水生植物B.生吃或吃未煮熟的鱼、虾C.接触疫水D.食入未煮熟的肉E.吃醉蟹

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考题文士多有与酒相关之雅号，如蔡邕号“醉龙”,谢玄号“醉虎”,白乐天号“醉尹”，被称为“斗酒学士”的是___________________。

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考题 16、.醉鸡一般是煮熟之后在醉制的。

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