按加工原料的不同,醉制法可分为红醉和白醉。( ) 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

按加工原料的不同,醉制法可分为红醉和白醉。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方法，醉料的酒一般是二锅头酒和绍兴料酒。 ()

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考题属于酒香味型的熟制菜品是______。 A.百花酒焖B.醉蟹C.醉虾D.醉泥螺

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考题属于生醉的菜品是______。 A.醉蟹B.醉鸡C.糟豆D.醉鸭

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考题根据选用原料的生熟程度不同,冷菜醉的方法有生醉和熟醉之分。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题适宜采用生醉方法加工制作醉蟹的原料是______。 A.白酒B.黄酒C.冰糖D.花椒E.黄酱F.辣椒

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考题醉的种类根据生熟不同有(),根据色泽有白醉和红醉之分。 A、冷醉和热醉B、生醉和熟醉C、断生和熟醉D、断熟和生醉

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考题 1、1.课后收集文献资料，从专业角度，结合项目分析热点问题 2.提交专题研讨报告英国国家景观奖（BALI）：上海醉白池公园更新设计古园春来早——喜贺醉白池获评“上海市五星级公园” 原来你是这样的醉白池！诗意醉白池

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考题 1.课后收集文献资料，从专业角度，结合项目分析热点问题 2.提交专题研讨报告英国国家景观奖（BALI）：上海醉白池公园更新设计古园春来早——喜贺醉白池获评“上海市五星级公园” 原来你是这样的醉白池！诗意醉白池

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考题 16、.醉鸡一般是煮熟之后在醉制的。

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