用碳酸钠致嫩肫仁,其溶液浓度为_____

题目内容（请给出正确答案）

用碳酸钠致嫩肫仁,其溶液浓度为______。

A.0.2%

B.0.4%

C.0.8%

D.1.2%

参考答案

考题局部用冲洗液的浓度是A.2％～4％碳酸钠溶液B.2％一3％碳酸钠溶液C.4％一5％碳酸钠溶液D.0．3％一0．5％碳酸钠溶液E.0．1％一0．5％碳酸钠溶液

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考题肉类原料的致嫩方法有()致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。A.碱B.碳酸钠C.碳酸氢钠D.氢氧化钠

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考题用( )的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍1小时，可使其体积膨胀松嫩，且色泽转淡。A. 0.2%B. 0.4%C. 0.8%D. 1.2%

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考题肉类原料的致嫩方法有盐致嫩、嫩肉粉致嫩和()致嫩。 A.碳酸钠B.碱C.明矾D.氢氧化钠

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考题用2%的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍1 h,可使其体积膨胀松嫩。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题用0.2%的______溶液将肚尖或肫仁浸渍1 h,可使其膨胀松嫩。 A.碳酸氢钠B.碳酸钠C.氢氧化钠D.氢氧化钙

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考题局部用冲洗液的浓度是A．2％～4％碳酸钠溶液B．2％～3％碳酸钠溶液C．4％～5％碳酸钠溶液D．0．3％～0．5％碳酸钠溶液E．0．1％～0．5％碳酸钠溶液

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考题局部用冲洗液的浓度是A．2％～4％碳酸钠溶液B．4％～5％碳酸钠溶液C．5％～6％碳酸钠溶液D．0．3％～0．5％碳酸钠溶液E．0．1％～0．5％碳酸钠溶液

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考题 11、用2%的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍1h，可使其体积膨胀松嫩。

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