使原料在烹制之前有一个基本味的调味方法属于______调味。 A.烹调前B.烹调中C.烹调后D.正式

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使原料在烹制之前有一个基本味的调味方法属于______调味。

A.烹调前

B.烹调中

C.烹调后

D.正式

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考题 ()调味的目的是使原料在烹制之前有一个基本的味。A、烹调前;B、烹调中;C、烹调后;D、正式

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考题按调味的工艺划分，大致可划分出12种调味方法，但是( )不属于其中之一。A.干撒味料B.随芡调味C.烹制加味D.多次性调味

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考题关于调味的描述,不准确的是( )。 A、调味就是调和滋味B、调味就是原料调配C、粤菜调味的基础是五滋六味D、调味是烹调的一项基本工艺

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考题使原料在加热前就具有基本味的过程通常称()。 A.烹调前调味B.烹调中调味C.烹调后调味D.正式调味

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考题下列选项中______是调味的基本要素。 A.调味料B.调味方式与方法C.调味味型D.调味的种类E.盛装器皿

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考题烹调前调味的目的是使原料在烹制之前有一个基本的味。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题烹调前调味的目的,是使原料在烹制之前有一个______的味。 A.超前B.正式C.基本D.确定

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考题在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味。 A.烹调后B.烹调中C.烹调前D.基本

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考题加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前,先用调料影响主料,使主料先有一定的基础味,同时达到除异味、增美味的作用又称()。 A、辅助调味B、合成调味C、基础调味D、风味调味

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