鲍鱼、海参经过脱水干制属于()制品。 A、活鲜B、肉类C、干货D、新鲜

题目内容（请给出正确答案）

鲍鱼、海参经过脱水干制属于()制品。

A、活鲜

B、肉类

C、干货

D、新鲜

参考答案

考题在清代，海南人用（）制成的“云丹”被选为贡品进献朝廷。A．鱼翅B．鲍鱼C．海胆膏D．海参

查看答案

考题适宜沸水焖煮加工涨发的干制原料是______。 A.干贝B.鱼骨C.裙边D.海参E.鲍鱼F.鱼翅

查看答案

考题干货制品经过脱水干制,含水量仅为1%－5%,一般能长时间保存。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题乌鱼蛋是什么？( )A．墨鱼卵B．墨鱼干制品C．墨鱼吸盘干制品D．雌墨鱼卵巢干制品

查看答案

考题谭家菜以()的烹制最为有名A.海参 B.燕窝 C.鲍鱼 D.鱼翅 E.鳗鱼

查看答案

考题谭家菜以（)的烹制最为有名。A.海参 B.燕窝 C.鲍鱼 D.鱼翅 E.鳗鱼

查看答案

考题 24、经过湿腌法所得的制品，其色泽和风味不及干制腌品。

查看答案

考题复水比是指干制品复水后------的比值。而复重系数是指干制品复水后制品的沥干重和同样干制品试样量在干制前的相应原料重之比。

查看答案

考题干制品的复水率就是指原物质质量与干制品质量的比值。

查看答案

热门标签