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沙拉常由4个部分组成:底菜、( )、配菜和( )。
参考答案
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考题
那些选项中错误的是()。A、热菜的配菜既是刀工，又是烹调的前提。B、热菜的配菜具有左右刀工和烹调两道工序的作用。C、热菜的配菜与刀工技术是密不可分的一个整体。D、只有精通刀工，才能把原料加工成各种合适的形状规格，这是配菜的前提。
考题
【单选题】在西式宴请中,上菜顺序一般为（)。A．汤-头盘-副菜-沙拉-主菜-热饮-甜品B．汤-头盘-主菜-副菜-沙拉-甜品-热饮C．头盘-汤-主菜-副菜-甜品-沙拉-热饮D．头盘-汤-副菜-主菜-沙拉-甜品-热饮
考题
一般情况下，西式宴请中的上菜顺序如下（）。A．头盘－汤－副菜－主菜－沙拉－甜品－热饮B．头盘－汤－副菜－热饮－沙拉－甜品－主菜C．头盘－热饮－副菜－汤－沙拉－甜品－主菜D．头盘－热饮－副菜－汤－主菜－甜品－沙拉
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