调制干油酥的比例一般为面粉500g、大油250g。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

调制干油酥的比例一般为面粉500g、大油250g。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题调制黄油酥的一般比例为面粉350g、黄油()。 A.350gB.450gC.500gD.1000g

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考题调制干油酥的比例一般为面粉()、大油250g。 A.100gB.125gC.500gD.450g

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考题水油面的配料为面粉500g、大油()、水275g。 A.150gB.125gC.100gD.175g

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考题调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油150克。此题为判断题(对，错)。

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考题干油酥中面粉与油脂的比例一般为()。 A.2：1B.1：1C.1：2D.3：2

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考题水油面的调制方法为将原料按面粉500g、大油125g、水275g的比例调和均匀,折叠成柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯。() 此题为判断题(对，错)。

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考题用油量占面粉的一半或三分之一,以面粉、油、糖为主要原料,加适量水调制而成的面团是( )。 A、干油酥面团B、水油酥团C、松酥面团D、油酥面团

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考题干油酥是用面粉和油脂调制而成的,它具有( )。 A.弹性B.韧性C.延伸性D.可塑性

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考题调制干油酥，应将面粉与大油( )、光滑即成。A.折叠均匀B.揉搓均匀C.搅拌均匀D.搓擦均匀

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