干油酥中面粉与油脂的比例一般为()。 A.2：1B.1：1C.1：2D.3：2

题目内容（请给出正确答案）

干油酥中面粉与油脂的比例一般为()。

A.2：1

B.1：1

C.1：2

D.3：2

参考答案

考题调制黄油酥的一般比例为面粉350g、黄油()。 A.350gB.450gC.500gD.1000g

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考题调制干油酥的比例一般为面粉()、大油250g。 A.100gB.125gC.500gD.450g

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考题调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油150克。此题为判断题(对，错)。

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考题制作擘酥的油酥面,其油与面粉的比例一般为()左右。 A.1：2B.1：1C.1：0.3D.1：3

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考题面粉与油脂比例,一般油脂占面粉用量为()。 A.50-70%B.50-80%C.50-100%D.60-100%

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考题调制干油酥的比例一般为面粉500g、大油250g。() 此题为判断题(对，错)。

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考题用油量占面粉的一半或三分之一,以面粉、油、糖为主要原料,加适量水调制而成的面团是( )。 A、干油酥面团B、水油酥团C、松酥面团D、油酥面团

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考题干油酥是用面粉和油脂调制而成的,它具有( )。 A.弹性B.韧性C.延伸性D.可塑性

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考题油酥面团是完全用油脂和面粉调制而成的面团。

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