网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
制作饭皮面坯,搓擦时手应适当蘸些凉水。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案

更多 “ 制作饭皮面坯,搓擦时手应适当蘸些凉水。() 此题为判断题(对,错)。 ” 相关考题
考题 饭皮面坯一般指用米和水混合,蒸制成饭,再经搅拌搓擦成具有( )和一定韧性的饭坯。A.黏性、弹性B.可塑性、弹性C.黏性、可塑性D.劲性、弹性

考题 脆皮面包成形时,可用()的方法将饧发好的面坯揉成圆形,饧发好后再切割、拉口后烘烤。A.揉制B.搓制C.编制D.压制

考题 制作饭皮面坯,搓擦时,手应适当蘸些( )。A.热水B.凉水C.温水D.油

考题 制作饭皮面坯时,将()糯米洗净,与450g水混合,一起倒入盆中,上蒸锅蒸熟。 A.200gB.100gC.450gD.500g

考题 制作饭皮面坯,搓擦时手应适当蘸些凉水,否则(),且容易烫伤。 A.温度太高B.饭粒太硬C.饭粒太黏,不宜操作D.饭粒不黏,不宜操作

考题 制作饭皮面坯时,将500g糯米洗净,与200g水混合,一起倒入盆中,上蒸锅蒸熟。() 此题为判断题(对,错)。

考题 饭皮面坯一般是指将米和水混合,蒸制成饭,再经搅拌或搓擦成具有弹性、劲性和一定韧性的饭坯。() 此题为判断题(对,错)。

考题 空胶囊系由囊体和囊帽组成,其主要制备流程是A、溶胶-蘸胶(制坯)-干燥拔壳-切割-整理B、溶胶-蘸胶(制坯)-拔壳-干燥-切割-整理C、溶胶-拔壳-切割-蘸胶(制坯)干燥-整理D、溶胶-拔壳-干燥-蘸胶(制坯)-切割-整理E、溶胶-干燥-蘸胶(制坯)-拔壳切割-整理

考题 5、制作饭皮面坯,搓擦时,手应适当蘸些 ()A.A 热水B.B 凉水C.C 温水D.D 油