按的成形方法对成品的基本要求是薄厚一致,大小均匀,无漏馅。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

按的成形方法对成品的基本要求是薄厚一致,大小均匀,无漏馅。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题制作出来的木司成品要求:()、软硬适中,口味香甜。 A、形态一致B、形态完整C、大小一致D、色泽均匀

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考题混酥塔的质量标准为塔底()，成品大小、颜色金黄一致。A.厚实坚硬B.薄如蝉翼C.厚薄均匀D.气孔均匀

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考题下剂的基本要求是( )，重量一致，剂口利落，不带毛茬。A.大小均匀B.软硬一致C.粗细均匀D.个个剂圆

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考题切制原料粗细薄厚均匀,长短相等一致,否则原料生熟不一致.此题为判断题(对，错)。

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考题采用()时,要求挤出的制品大小,薄厚均匀一致,互相不黏连。 A、生面糊挤法B、生面坯挤法C、裱花嘴子挤法D、油纸卷挤法

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考题与评判切片质量和HE染色质量无关的是( )。 A.染色核浆分明、红蓝适度B.薄厚均匀，无褶、无刀痕C.切片完整，厚度4μm～6μmD.透明洁净，封裱美观E.组织取材大小

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考题挤在成型和装饰工艺上起着很重要的作用，无论挤何种原料，都要求( )，薄厚一致，所挤内容与制品的质量要求、造型要求相统一。A.大小一致B.形态一致C.纹路清晰、均匀D.图案流畅、自然

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考题采用( )时，要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致，互相不粘连。A.生面糊挤法B.生面坯挤法C.裱花嘴子挤法D.油纸卷挤法

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考题 14、泡芙成品的质量要求是外观色泽金黄，大小均匀一致。内部组织特点是中间空洞大、壁厚酥脆。

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