采用()时,要求挤出的制品大小,薄厚均匀一致,互相不黏连。 A、生面糊挤法B、生面坯挤法C、裱花嘴子挤法D、油纸卷挤法

题目内容（请给出正确答案）

采用()时,要求挤出的制品大小,薄厚均匀一致,互相不黏连。

A、生面糊挤法

B、生面坯挤法

C、裱花嘴子挤法

D、油纸卷挤法

参考答案

考题制作巧克力长条鼓气时,要求制品外形美观,(),表面均匀有光泽,有浓厚的巧克力味。 A、形态一直B、大小一致C、色泽均匀D、表面平整

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考题成型后的清酥面坯如果薄厚不一致,将使制品()。 A.大小一样B.软硬一致C.形状不整D.粗细一致

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考题按的成形方法对成品的基本要求是薄厚一致,大小均匀,无漏馅。() 此题为判断题(对，错)。

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考题切制原料粗细薄厚均匀,长短相等一致,否则原料生熟不一致.此题为判断题(对，错)。

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考题涂漆层表颜色应一致,流淌、漏涂、皱纹、涂层薄厚均匀程度都应符合()规定。 A、设计B、任务C、领导D、文件

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考题对于所有沾后的成品都要求( )，所沾的原料应能衬托制品的形态及造型，能增加制品的风味和色彩。A.光亮、平滑B.细腻、柔软C.形态完整D.薄厚均匀

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考题切酥脆类、绵软类点心采用推拉切的方法，其目的是保证( )。A.制品切得直B.制品切得均匀C.切时保证用力均匀一致D.制品的形态完整

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考题挤在成型和装饰工艺上起着很重要的作用，无论挤何种原料，都要求( )，薄厚一致，所挤内容与制品的质量要求、造型要求相统一。A.大小一致B.形态一致C.纹路清晰、均匀D.图案流畅、自然

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考题采用( )时，要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致，互相不粘连。A.生面糊挤法B.生面坯挤法C.裱花嘴子挤法D.油纸卷挤法

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