白砂糖是西点中广泛使用的糖，是从甘蔗或()中提取糖汁后加工而成的。A.甜菜B.玉米C.谷物D.蜂蜜

题目内容（请给出正确答案）

白砂糖是西点中广泛使用的糖，是从甘蔗或()中提取糖汁后加工而成的。

A.甜菜

B.玉米

C.谷物

D.蜂蜜

参考答案

考题白砂糖是西点中广泛使用的糖，是从()或甜菜中提取糖汁后加工而成的。A.甘蔗B.玉米C.谷物D.蜂蜜

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考题糖粉是白砂糖的再制品，为纯白色()，在西点制作中可替代白砂糖使用。A.晶粒物B.粉状物C.颗粒物D.稀稠物

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考题西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、()、糖粉等。 A.蔗糖B.果糖C.淀粉糖浆D.合成糖

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考题甘蔗和甜菜中含量丰富的是()。 A.蔗糖B.麦芽糖C.乳糖D.淀粉

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考题都是糖料作物。A.甘蔗和糖甜菜B.糖甜菜和波菜C.甘蔗和高梁D.红苕和甘薯

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考题白砂糖为精制砂糖，简称砂糖，纯度很高，含转化糖99%以上，是用甜菜或甘蔗作原料制成的食糖。此题为判断题(对，错)。

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考题 2、甜菜制糖的正确顺序是（）A．甜菜预处理、切丝渗出、糖汁纯化、煮糖、助晶、分蜜、干燥B．甜菜预处理、切丝渗出、糖汁纯化、助晶、煮糖、分蜜、干燥C．甜菜预处理、切丝渗出、糖汁纯化、煮糖、助晶、干燥、分蜜D．甜菜预处理、切丝渗出、糖汁纯化、助晶、分蜜、煮糖、干燥

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考题超市出售的食用精制白砂糖，由甘蔗加工而成，350克/袋

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考题 6、俄罗斯主要的农作物有（）。A．水稻、小麦、甘蔗、向日葵B．谷物、马铃薯、甜菜、向日葵C．小麦、长绒棉、玉米、葡萄D．小麦、水稻、甜菜、马铃薯

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