Al－C水口烘烤时间在60~120分钟。() 此题为判断题(对，错)。

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Al－C水口烘烤时间在60~120分钟。()

此题为判断题(对，错)。

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考题烘烤时间对油脂蛋糕品质影响较大,一般视蛋糕的大小烘烤时间在()左右。 A、15~30minB、30~60minC、45-90minD、60一120min

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考题烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。A.烘烤温度越低、时间越短B.烘烤温度越低、时间越长C.烘烤温度越高、时间越短D.烘烤温度越高、时间越长

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考题油脂蛋糕烘烤成熟的时间根据制品的大小、厚薄而定，一般在60~120min左右。此题为判断题(对，错)。

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考题目前我厂的喷涂料中间包要求烘烤时间要大于()分钟。 A、40B、60C、90D、120

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考题水口砖炸裂的主要原因为、()引起的。 A、水口砖的材质问题、B、水口砖受潮、C、水口砖烘烤不良和水口砖的内在因素

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考题在使用铝碳质浸入式水口之前,须对水口进行烘烤。水口易快速烘烤,在1~2h内达到()。 A、1000～1100℃B、700～900℃C、500～800℃

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考题铝碳质水口应避开在( )温度范围长时间烘烤。A.300～400℃B.500～600℃C.900～1000℃

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考题饼干面坯内大多含有较高的糖分原料，在烘烤中极易使成品变成金黄色，所以在烘烤成熟时，我们要严格控制( )。A.饼干的大小B.饼干的糖分C.烘烤时间D.烘烤温度

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考题面包在烘烤过程中应注意烘烤时间和温度。一般面包坯越大，烘烤时间越长，烘烤温度应越高。

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