酱油的鲜味主要来自于其中的______。 A.食盐B.氨基酸C.糖类D.醋酸

题目内容（请给出正确答案）

酱油的鲜味主要来自于其中的______。

A.食盐

B.氨基酸

C.糖类

D.醋酸

参考答案

考题酱油的鲜味主要来自其中的( )。A.食盐B.糖类C.氨基酸D.醋酸

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考题酱油中的鲜味主要来自( )。A、蛋白质B、糖C、有机碱D、游离氨基酸E、酯

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考题呈咸味的物质主要是食盐和酱油等,咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱,而()。 A.适量的咸味可使鲜味增强B.适量的咸味可使鲜味减弱C.咸味越大鲜味越鲜D.咸味可使鲜味变淡

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考题在酱油中呈鲜味的主要物质是______。 A.米曲酶菌B.醋酸C.氨基酸D.肽E.食盐F.水分

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考题主要呈现咸鲜味基本特征的调料是______。 A.酱油B.鱼露C.糖醋汁D.豆豉E.食盐F.芥末酱

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考题 8、酱油经蛋白质分解作用产生氨基酸是鲜味来源

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考题酱油经蛋白质分解作用产生，是鲜味来源

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考题酱油经蛋白质分解作用产生氨基酸是鲜味来源

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考题酱油经蛋白质分解作用产生氨基酸，是鲜味的主要来源。

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