酱油中的鲜味主要来自( )。A、蛋白质B、糖C、有机碱D、游离氨基酸E、酯

题目内容（请给出正确答案）

酱油中的鲜味主要来自( )。

A、蛋白质

B、糖

C、有机碱

D、游离氨基酸

E、酯

参考答案

考题酱油的鲜味主要来自其中的( )。A.食盐B.糖类C.氨基酸D.醋酸

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考题指出下列中药成分中的亲脂性成分A.游离甾、萜、生物碱、芳香类成分B.生物碱盐C.有机酸盐D.糖和苷E.蛋白质、酶和氨基酸

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考题指出下列中药成分中的亲脂性成分（）A．游离甾、萜、生物碱、芳香类成分B．生物碱盐C．有机酸盐D．糖和苷E．蛋白质、酶和氨基酸

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考题酱油的鲜味主要来自于其中的______。 A.食盐B.氨基酸C.糖类D.醋酸

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考题指出下列成分中的亲脂性成分（）A．游离甾、萜、生物碱、芳香类成分B．生物碱盐C．有机酸盐D．糖和苷E．蛋白质、酶和氨基酸

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考题 8、酱油经蛋白质分解作用产生氨基酸是鲜味来源

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考题酱油经蛋白质分解作用产生氨基酸是鲜味来源

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考题 2、提供酱油中的鲜味成分的物质是（）A．氨基酸B．有机酸C．糖D．氯化钠

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考题酱油经蛋白质分解作用产生氨基酸，是鲜味的主要来源。

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