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整齐划一的原料多采用旺火速成法烹制。( )
此题为判断题(对,错)。
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考题
烹制加热可以改善烹饪原料的外观,例如用旺火速成的蔬菜,颜色鲜艳;经过水焯的原料,色泽金黄,虾变红、鱼变白。()
此题为判断题(对,错)。
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