卤菜的色、香、味主要是由______决定的。 A.原料B.汤卤C.香料D.火候

题目内容（请给出正确答案）

卤菜的色、香、味主要是由______决定的。

A.原料

B.汤卤

C.香料

D.火候

参考答案

考题中国菜素来注重()。 A、色、香、味、形、价、养B、色、香、味、器、价、养C、色、香、味、形、器、价D、色、香、味、形、器、养

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考题品饮名优绿茶,冲泡前,先可欣赏干茶的()。 A、色、香、味、形B、色、香、形C、色、味、形D、以上都不对

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考题茶叶的品质特征即茶叶的()。 A、色、香、味B、色、香、味、形C、香、味、形D、色、味、形

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考题汤卤是决定卤菜()的关键性因素。A.形、香、味B.色、味、质C.色、香、味D.色、香、形

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考题茶叶品质的色、香、味、形主要是在再加工中形成的。() 此题为判断题(对，错)。

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考题汤卤可以决定卤制菜肴的() A.形、香、味B.色、味、质C.色、香、味D.色、香、形

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考题卤菜的色、香、味主要是由原料决定的。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题中国烹饪历来讲究色、香、味、形,其中尤其强调以______为本。 A.形B.色C.味D.香

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考题 6、白酒的感官质量,主要包括色、香、味、格四个部分,品评就是要通过眼观其色、鼻闻其香、口尝其味,并综合色、香、味确定其风格,完成品尝过程。

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