蛋白质类强化剂有( )A.蛋氨酸B.大豆分离蛋白C.EDTAFe-NaD.鱼粉

题目内容（请给出正确答案）

蛋白质类强化剂有( )

A.蛋氨酸

B.大豆分离蛋白

C.EDTAFe-Na

D.鱼粉

参考答案

考题将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（）

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考题大豆制品和米面同时食用( )。 A、可提高膳食蛋白质的营养份值B、大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足C、米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足D、米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足E、是蛋白质的互补作用

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考题大豆蛋白质能与谷类蛋白起互补作用的原因是大豆含有丰富的A．亮氨酸B．赖氨酸C．蛋氨酸D．苏氨酸E．缬氨酸

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考题对大豆营养特点不正确的描述A、大豆蛋白是最好的植物蛋白B、大豆蛋白富含蛋氨酸C、大豆脂肪含丰富的亚油酸D、大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素E、大豆蛋白质富含赖氨酸

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考题大豆所含蛋白质的氨基酸中()A.赖氨酸较低B.赖氨酸较高C.蛋氨酸较高D.蛋氨酸较低E.赖氨酸和蛋氨酸都较低

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考题鱼粉蛋白质含量很高，国产鱼粉粗蛋白含量约为（）。

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考题大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的(　　)。 A.苏氨酸 B.苯丙氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.色氨酸

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考题 3、大豆蛋白质属于（）A．优质蛋白质，必需氨基酸种类齐全、数量充足B．优质蛋白质，但缺乏赖氨酸C．优质蛋白质，但缺乏蛋氨酸D．半完全蛋白质，多种必需氨基酸缺乏

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考题 6、大豆蛋白质属于（）A．优质蛋白质，必需氨基酸种类齐全、数量充足B．优质蛋白质，但缺乏赖氨酸C．优质蛋白质，但缺乏蛋氨酸D．半完全蛋白质，多种必需氨基酸缺乏

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