小型乳制品生产厂检验原料乳酸度最常用的方法是() A.浓度68%的酒精和牛乳等量混合B.浓度95%的酒精和牛乳等量混合C.浓度80%的酒精和牛乳等量混合D.浓度50%的酒精和牛乳等量混合

题目内容（请给出正确答案）

小型乳制品生产厂检验原料乳酸度最常用的方法是()

A.浓度68%的酒精和牛乳等量混合

B.浓度95%的酒精和牛乳等量混合

C.浓度80%的酒精和牛乳等量混合

D.浓度50%的酒精和牛乳等量混合

参考答案

考题新鲜牛乳的滴定酸度为()°T。为了合理利用原料奶和保证乳制品质量,用于制造淡炼乳和超高温灭菌乳的原料奶,用()%酒精试验;用于制造乳粉的原料奶,用()%酒精试验。

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考题乳及乳制品是西点制作中常用的辅助原料,一般常见的有牛奶、酸奶、人造奶油、乳酪等。() 此题为判断题(对，错)。

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考题复原乳不能做乳制品的原料加工。

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考题普通乳制品的加工原料是___________________。A．常乳B．初乳C．末乳D．异常乳

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考题 13、普通乳制品的加工原料是___________________。A．常乳B．初乳C．末乳D．异常乳

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考题 12.用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是____。A．农药残留检验B．酸度检验C．细菌数检验D．抗生物质残留检验

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考题 13.小型乳制品生产厂检验原料乳酸度最常用的方法是____A．浓度95%的酒精和牛乳等量混合B．浓度80%的酒精和牛乳等量混合C．浓度68%的酒精和牛乳等量混合D．浓度50%的酒精和牛乳等量混合

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考题【单选题】用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）A．酒精酸度检验阳性B．酸度是220TC．酸度是160TD．初乳

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考题【单选题】用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是（）。A．农药残留检验B．酸度检验C．细菌数检验D．抗生物质残留检验

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