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普通乳制品的加工原料是___________________。

A．常乳

B．初乳

C．末乳

D．异常乳

参考答案和解析
再制乳
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考题 乳品饮料是指以()为原料,经过加工处理制成液状或糊状的饮料。 A、牛乳或凝固剂B、牛乳或添加剂C、牛乳或化学制品D、牛乳或乳制品
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考题 ()是指以牛乳或乳制品为原料,经加工处理制成液状或糊状的饮料。 A、酸奶饮料B、奶酪饮料C、乳品饮料D、牛奶饮料
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考题 沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品C、蛋制品、乳制品等加工食品D、豆制品、肉制品等加工食品E、乳制品、肉制品及其他加工食品
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考题 在我国作为乳制品加工用的原料乳,主要来自下列哪种家畜生产的。() A.奶山羊B.黑白花奶牛C.水牛D.牦牛
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考题 下列消费品中，准予扣除已纳消费税的是（ ）。A.以委托加工收回的黄酒为原料生产的料酒 B.以委托加工收回的高档化妆品为原料生产的普通护肤护发品 C.以委托加工收回的已税汽油为原料生产的应税成品油 D.以委托加工收回的已税珠宝玉石为原料生产的金银首饰
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考题 （）在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻。A、肉B、禽C、蛋D、乳制品
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考题 （）是烹调和加工乳制品的主要原料。A、初乳B、常乳C、末乳D、异常乳
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考题 西餐中的配菜主要是由（）制作的。A、动物性原料B、植物性原料C、乳制品D、肉制品
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考题 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和（）初加工的卫生。A、动物原料B、植物原料C、常用原料D、蛋类原料
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考题 用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫（）。A、牛油或奶油B、黄油或牛油C、黄油或奶油D、牛油或奶酪
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考题 蛋糕类是以（）等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。A、鸡蛋、糖、巧克力、面粉B、鸡蛋、糖、面粉、乳制品C、鸡蛋、油脂、面粉、乳制品D、鸡蛋、油脂、糖、面粉
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考题 乳制品是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。
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考题 乳制品加工用乳主要是（），其次是（）。
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考题 食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。
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考题 还原乳不能做乳制品的加工原料。（）
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考题 （）一般趋向原料产地布局。A、制糖工业B、乳制品加工C、糕点加工D、榨油工业E、肉制品加工
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考题 食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
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考题 简述脂肪球的大小对乳制品加工的意义？
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考题 乳品饮料是指以（）和乳制品为原料的。A、发酵乳B、羊乳C、牛乳D、乳酸菌
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考题 初乳、末乳可以用于加工乳制品的原料。（）
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考题 填空题食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
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考题 多选题（）一般趋向原料产地布局。A制糖工业B乳制品加工C糕点加工D榨油工业E肉制品加工
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考题 判断题还原乳不能做乳制品的加工原料。（）A 对B 错
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考题 判断题初乳、末乳可以用于加工乳制品的原料。（）A 对B 错
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考题 判断题乳制品是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。A 对B 错
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考题 填空题乳制品加工用乳主要是（），其次是（）。
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考题 单选题在我国作乳制品加工用的原料乳主要来自于（）生产的。A 荷斯坦牛B 西门塔尔牛C 水牛D 牦牛
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考题 填空题在牧场或乳制品加工厂里，对原料乳的过滤处理常见方法的有：3～4层（）过滤，过滤器过滤；对原料乳的净化处理方常见的方法是离心净乳机净化处理。
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