预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达 80℃以上，持续时间( )分钟以上。A.5B.7C.10D.15

题目内容（请给出正确答案）

预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达 80℃以上，持续时间( )分钟以上。

A.5

B.7

C.10

D.15

参考答案

考题预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达( )以上，持续时间15分钟以上。A.50℃B.60℃C.70℃D.80℃

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考题《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒一般控制()。 A.温度100℃以上，保持10分钟以上B.温度100℃以上，保持15分钟以上C.温度120℃以上，保持10分钟以上D.温度120℃以上，保持15分钟以上

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考题预防沙门氏菌属食物中毒可对食品进行加热处理,使其深部温度达80℃以上,并持续______分钟以上。 A.5B.7C.10D.15

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考题为预防细菌性食物中毒，要杀灭病原体时需对食品进行如何处理A．低温贮存B．使食物中心温度达60℃以上即可C．使食物中心温度达60℃并维持一定时间D．使食物中心温度达80℃以上即可E．使食物中心温度达80℃并维持一定时间

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考题引起沙门氏菌属食物中毒的好发食品是A．家庭自制发酵食品B．鱼、虾、蟹、贝类C．剩饭D．肉类、禽类、蛋类E．以上都不是

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考题为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度达到( )℃以上。

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考题根据下列选项，回答 83～85 题。第 83 题引起沙门氏菌属食物中毒的好发食品是（）

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考题垃圾填埋场的使用期限较长，达（）年以上。A.5 B.7 C.10 D.15

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考题为预防细菌性食物中毒，要杀灭病原体时需对食品进行A.使食物中心温度达80℃以上即可 B.使食物中心温度达60℃以上即可 C.使食物中心温度达60℃并维持一定时间 D.使食物中心温度达80℃并维持一定时间 E.低温贮存

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