冷盘的组装手段在冷盘制作工艺中尤为重要,它是实现美感的唯一途径。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

冷盘的组装手段在冷盘制作工艺中尤为重要,它是实现美感的唯一途径。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题传统冷盘的补缀是在花色冷盘主体完成后进行补充和点缀。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题传统的中式冷盘制作主要包括______等工艺。 A.切配B.拼装C.烹调D.调味E.水果雕刻F.蔬菜雕刻

查看答案

考题冷盘造型是( )的组合艺术,在烹饪美学领域具有重要的地位和突出意义。 A.制作和组装B.切配和拼摆C.色彩和造型D.食用和欣赏

查看答案

考题冷盘造型是( )组合的艺术,在烹饪美学领域具有重要的地位和突出意义。 A.制作和组装B.切配和拼摆C.色彩和造型D.食用和欣赏

查看答案

考题工艺冷盘制作过程中使用的食品雕刻工具应采用优质不锈钢制品。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题工艺冷盘的制作过程中食品雕刻工具应采用优质______制品。 A.不锈钢B.铝丝C.铁丝D.铜丝

查看答案

考题工艺冷盘的制作过程中食品雕刻工具应采用优质( )制品。A.不锈钢B.铝质C.铁质D.铜质

查看答案

考题 113、西餐的以下四道菜的上菜顺序是？（）A．冷盘、甜品、主菜、汤B．冷盘、主菜、汤、甜品C．冷盘、汤、主菜、甜品D．甜品、汤、主菜、冷盘

查看答案

考题西餐的以下四道菜的上菜顺序是？（）A．冷盘、甜品、主菜、汤B．冷盘、主菜、汤、甜品C．冷盘、汤、主菜、甜品D．汤、主菜、冷盘

查看答案

热门标签