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直链淀粉含量多的淀粉糊化后粘性大、直立性强。()
此题为判断题(对，错)。
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考题
下列内容关于直链淀粉性质,叙述正确的观点是( )。
A.含有直链淀粉相对较多的食物黏度大B.谷物中含的直链淀粉比例相对较大C.淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低D.直链淀粉发生糊化需要的时间较短
考题
22、粳高粱几乎完全是直链淀粉，具有吸水性强，容易糊化的特点。
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