根据调料投放的时序不同,菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助调味。( ) 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

根据调料投放的时序不同,菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助调味。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题根据调料投放的时序不同,调味方式可分为主料加热前调味和加热后调味两种。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题根据调料投放方式不同,菜肴的调味方法主要有合成式、递进式和复合式。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题烤制和涮制的菜肴调味方法主要是______。 A.码味调理形式B.定型调味形式C.基础调味形式D.辅助调味形式

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考题按调料投放方式划分调料有合成调味、递增式调味和复合式调味。() 此题为判断题(对，错)。

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考题按调料投放时序划分调味可分()、定型调味、补充调味(辅助调味)。 A、准备调味B、前期调味C、基础调味D、佐餐调味

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考题按调料投放方式划分调料有合成调味、()和复合式调味。 A、渗透式调味B、扩散式调味C、递增式调味D、化学分解调味

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考题烤制和涮制的菜肴调味方法主要方法是( )A、码位调理形式B、定型调味形式C、基础调味形式D、辅助调味形式

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考题习惯上将热菜在加热之前的调味叫做( )A、定型调味B、补充调味C、基础调味D、辅助调味

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考题调味的方法根据加入调料的时间和作用，大致可分为基本调味、（）和辅助调味三种。

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