千岛汁是由番茄沙司与酸黄瓜碎、柠檬汁和白兰地酒调制而成的。( ) 此题为判断题(对，错)。

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千岛汁是由番茄沙司与酸黄瓜碎、柠檬汁和白兰地酒调制而成的。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题适宜调制港式糖醋汁味型的调料有______。 A.番茄沙司B.柠檬C.白醋D.冰糖E.老抽F.鱼露

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考题鞑靼少司是以()为基础衍变出的一种少司。A.马乃司B.醋油汁C.法国汁D.千岛汁

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考题千岛汁中用到的酱料出了番茄沙司外，还有( )。A.沙拉酱B.芝麻酱C.花生酱D.甜面酱

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考题以蛋黄酱沙司为基础衍生出的沙司不包括下列哪一项()。 A.蛋黄沙司B.千岛汁C.法国汁D.山歌沙司

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考题制作千岛汁的主要原料是马乃司和( )煮鸡蛋、酸黄瓜等。A.番茄少司B.蕃芫荽末C.法式芥末D.沙拉油

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考题华道夫沙拉的调味汁是鲜奶油和( )。 A千岛汁A.醋油汁B.马乃司C.鞑靼少司

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考题鞑靼少目的主要原料是马乃司、酸黄瓜和()等。A.番茄少司B.沙拉油C.猪鸡蛋丁D.法式芥末

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考题制作千岛汁时，蛋黄酱和番茄酱的比例为1:1。

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考题番茄沙司罐头，1千克/罐

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