超低温长时间冷冻会使新鲜蔬菜内部组织冻坏。( ) 此题为判断题(对，错)。

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超低温长时间冷冻会使新鲜蔬菜内部组织冻坏。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题超低温、长时间的冷冻处理,可以杀死潜伏在肉中的寄生虫。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题超低温、长时间冷冻会使新鲜蔬菜内部组织冻伤。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题冷冻疗法的治疗特点不包括() A.组织破坏的均一性B.冷冻坏死范围与冷冻方法无关C.冷冻坏死范围与组织对冷冻敏感性有关D.冷冻坏死灶与周围正常组织界限清楚E.修复经过水肿期、坏死期和恢复期

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考题新鲜的水果、蔬菜不宜缓慢冷冻贮存的根本原因是( )。A、结合水多B、自由水多C、水分含量大D、叶绿素较多

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考题液氢是超低温制冷剂，可将除氦外的所有气体冷冻成固体。

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考题 11、下列做法不利于膳食中维生素C保留的是A．多吃新鲜蔬菜水果B．蔬菜进行长时间熬煮C．现吃现做，不吃剩菜D．烹调蔬菜不可加碱

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考题简答题：动物细胞超低温冷冻保存时使用的冷冻保护剂抵抗细胞冷冻损伤的原理是什么？

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考题【单选题】冷冻疗法的治疗特点不包括A．组织破坏的均一性B．冷冻坏死范围与冷冻方法无关C．冷冻坏死范围与组织对冷冻敏感性有关D．冷冻坏死灶与周围正常组织界限清楚E．坏死期和恢复期

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考题 6、下列做法不利于膳食中维生素C保留的是A．多吃新鲜蔬菜水果B．蔬菜进行长时间熬煮C．现吃现做，不吃剩菜D．烹调蔬菜不可加碱

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