花色冷盘用料量多、品种多,故在宴席中往往单上便可满足食用要求。( ) 此题为判断题(对，错)。

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花色冷盘用料量多、品种多,故在宴席中往往单上便可满足食用要求。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题为了满足多品种少批量和少批量多频度的配送要求,需要以托盘、箱或单晶作为配送单位进行作业,下列哪种情况主要考虑进行托盘配货() A、多品种少批量B、中品种多批量C、少品种多批量D、少品种少批量

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考题平面式花色拼盘注重食用,故造型要求比较少。() 此题为判断题(对，错)。

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考题卧式花色冷盘多可作观赏,不作食用。() 此题为判断题(对，错)。

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考题卧式花色冷盘在画面上追求完整且形态逼真,在宴席中多作为()。 A.主盘B.辅盘C.围碟D.看盘

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考题花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间,故称( )。 A.主盘B.看盘C.中心盘D.食用盘

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考题花色冷盘在构思时要根据宴席()构思。 A.制作者——厨师的信仰B.制作者——厨师的嗜好C.所在酒店D.宾客的不同特点

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考题检修电源箱检修用接线端子及插孔设置刷量满足(____)要求。单专业检修工作$;$多专业共同检修工作$;$单专业运维工作$;$多专业共同运维工作

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考题检修电源箱检修用接线端子及插孔设置刷量满足( )要求。(A)单专业检修工作 (B)多专业共同检修工作 (C)单专业运维工作 (D)多专业共同运维工作

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考题 12、卧式花色冷盘多作为观赏，不作食用。

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