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由于蔬果含有大量的( ),可被微生物利用,导致蔬果的腐败变质。
参考答案
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考题
10、下列体现饰面陈列原则的是A．将苹果果体红的一面面向顾客B．蔬果在销售区域陈列之前，必须进行质检C．将鲜切水果的切割面面向顾客D．色彩搭配要求蔬果陈列时，要利用蔬果的本身色彩，让蔬果看起来更加醒目
考题
营养丰富的食品容易由于微生物的污染而腐败变质，试根据所掌握的微生物学知识分析哪些方法可被用于延长食品的保质期。
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