炸烹调法分成哪些子烹调法?是以什么为依据来划分的?

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考题烹调法煎分为( )种煎法。A.三B.四C.五D.六

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考题关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()A.烹调技法是烹制工艺的一般方法B.烹调法是烹制工艺的个别方法C.烹调法炸可以简称为炸法D.烹调技法的分类以烹调法为基础

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考题水粉糊适用()烹调法。A.软炸B.松炸C.酥炸D.焦炸

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考题烹调法的分类是以烹调技法为基础,以工艺特点为依据来进行的。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题烹调法是烹制工艺的( )方法。

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考题根据主料的特性和对主料的处理方法分,炒烹调法分( )种炒法。

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考题炒烹调法简称为炒法。此题为判断题(对，错)。

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考题水粉糊适用（)烹调法。A．干炸B．松炸C．脆炸D．酥炸

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考题【简答题】何为特殊烹调法？

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