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【简答题】何为特殊烹调法？

参考答案和解析
五
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考题 关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()A.烹调技法是烹制工艺的一般方法B.烹调法是烹制工艺的个别方法C.烹调法炸可以简称为炸法D.烹调技法的分类以烹调法为基础
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考题 炸烹调法分成哪些子烹调法?是以什么为依据来划分的?
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考题 烹调法是烹制工艺的( )方法。
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考题 粤菜的炒烹调法被认定为常用烹调法。
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考题 冷菜烹调法分为（）和（）两种
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考题 关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是（）A、烹调技法是烹制工艺的一般方法B、烹调法是烹制工艺的个别方法C、烹调法炸可以简称为炸法D、烹调技法的分类以烹调法为基础
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考题 水粉糊适用（）烹调法。A、软炸B、松炸C、酥炸D、焦炸
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考题 烹调法煎分为（）种煎法。A、三B、四C、五D、六
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考题 关于烹调法的说法，错误的是（）A、烹调法反映的是工艺的个别方B、烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的C、烹调法是烹制工艺的一般方法D、研究的重点是它的工艺特点
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考题 油泡属于以（）。A、油和锅为传热介质的烹调技法B、油为传热介质的烹调法C、油为传热介质的烹调技法D、油和锅为传热介质的烹调法
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考题 炒烹调法简称为（）。
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考题 关于烹调技法与烹调法的关系与区别，以下表述准确的是（）。A、烹调技法是侧重于工艺程序和具体方法，而烹调法则是指烹制方法的工艺类型B、烹调技法以工艺特点为基础分类，而烹调法以传热介质为基础分类C、烹调技法研究的重点是它的工艺特点，而烹调法研究的重点是它的技术要领D、烹调技法是指烹制工艺的一般方法，而烹调法则是烹制工艺的个别方法
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考题 请分析烹调法与烹调技法的区别。
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考题 粤菜的炒烹调法被认定为（）。A、特有烹调法B、常用烹调法C、擅长烹调法D、标准烹调法
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考题 何为特殊工序？列举电站工程施工典型特殊过程及其能力鉴定方法。
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考题 问答题特殊消费者有哪些？如何为他们做好服务？
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考题 问答题何为正强化？在特殊儿童行为矫正中如何应用正强化？
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考题 问答题何为特殊工序？列举电站工程施工典型特殊过程及其能力鉴定方法。
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考题 问答题（2015年下半年统考）简答题：举例说明如何为在幼儿园一日生活中实施动静交替的原则。
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