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(请给出正确答案)
下列操作,需要在专间是进行的是()。
A.凉菜配制
B.裱花操作
C.现榨饮料
D.水果拼盘
参考答案
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考题
关于专间操作,下列说法正确的是()。
A.声音操作人员应戴口罩B.进入专间前,应更换专用工作衣帽C.操作工作过程中,如需短时间到其他食品处理区,可不更换专用工作衣帽D.操作前严格进行双手清洗消毒,操作时适时消毒
考题
缺乏呼吸酶系统的细菌是A:专性需氧菌B:专性厌氧菌C:需氧菌及兼性厌氧菌D:兼性厌氧菌E:微需氧菌
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