下列操作,需要设置专间的是()。 A.集体用餐配送单位的食品分装B.中央厨房待配送食品贮存C.食堂集中备餐D.中央厨房食品冷却、包装操作

题目内容（请给出正确答案）

下列操作,需要设置专间的是()。

A.集体用餐配送单位的食品分装

B.中央厨房待配送食品贮存

C.食堂集中备餐

D.中央厨房食品冷却、包装操作

参考答案

考题关于专间设施,下列表述正确的是()。 A.应为独立隔间B.具有独立空调C.配有专用工具、清洗消毒水池D.设置不少于2个门

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考题下列区域中,属于清洁操作区的有()。 A.专间B.备餐场所C.烹饪场所D.餐用具保洁场所

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考题关于专间操作,下列说法正确的是()。 A.声音操作人员应戴口罩B.进入专间前，应更换专用工作衣帽C.操作工作过程中，如需短时间到其他食品处理区，可不更换专用工作衣帽D.操作前严格进行双手清洗消毒，操作时适时消毒

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考题下列区域,属于专间的有()。 A.凉菜间B.裱花间C.备餐间D.分装间

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考题下列操作,需要在专间是进行的是()。 A.凉菜配制B.裱花操作C.现榨饮料D.水果拼盘

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考题终端设置错误是常见的终端侧故障,L2TPVPDN上网时需要设置正确的()接入专网。 A、用户名B、密码C、APND、IMSI

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考题操作人员进入专间前应()。 A、更换洁净的工作衣帽B、将手洗净C、将手消毒D、以上都对

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考题违反厨房卫生规程的做法是()A、用手勺直接品尝菜肴B、专布专用C、操作间不戴手表D、冷菜间切配时戴口罩

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考题 C级区的主要操作间（如：灌装间）可否设置地漏？（FL1-29）

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