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测定某蛋白的含氮量为49，此样品中含蛋白质克数约为
A．20g
B．25g
C．30g
D．40g
E．50g
参考答案
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考题
关于氮折算成蛋白质的折算系数叙述正确的有（）。
A.大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%
B.在任何生物样品中，每克氮相当于16g蛋白质（即16%×100），其折算系数为16
C.在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25
D.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%
E.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）÷6.25×100%
考题
60、若测定生物样品中的蛋白质含量，可以测定样品的A．含碳量B．含氮量C．含氧量D．含氢量
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