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饮食企业应设一个______,由其负责饮食成本的核算以及各环节成本的控制。
A.标准程序监督员
B.饮食成本控制员
C.标准制度监督员
D.饮食成本计划员
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考题
饮食产品成本核算,是指对饮食企业从事()、烹饪制造、饮食产品过程所耗费的各种原材料、燃料价值的总和进行归集和分配,以确定饮食产品的单位成本或总成本的计算工作。
A.产品采购B.生产加工C.材料采购D.食品销售
考题
下列选项中关于饮食企业成本控制作用的错误说法是______。
A.控制饮食成本是增加经济效益的重要手段B.饮食成本控制的主要任务是注重营业额的提高C.成本控制是饮食企业发展壮大的基础D.成本控制主要是饮食企业管理人员的事情E.成本控制是指对生产环节进行的控制
考题
成本会计的各环节中最基础的环节是()。A.成本计划B.成本核算C.成本控制D.成本考核
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