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冷菜间在营业结束时应该完成的工作是______。
A.调味汁和食品原料冷藏存放
B.用具彻底清洗
C.用具归位摆放
D.成品冷冻存放
E.将工作台清洗干净
参考答案
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考题
配菜间在营业结束时应该完成的工作是______。
A.各种用具及时清洁归位B.剩余原料按不同储藏要求分别存放C.剩余原料应通过制作员工餐等用完D.盘点营业期间的出品数量E.核算配菜人员的工作业绩
考题
双代号时标网络计划的特点之一是（ ）
A.可以在图上直接显示工作开始与结束肘间和自由时差，但不能显示关键线路
B.不能在图上直接显示工作开始与结束时间，但可以直接显示自由时差和关键线路
C.可以在图上直接显示工作开始与结束时间，但不能显示自由时差和关键线路
D.可以在图上直接显示工作开始与结束时间、自由时差和关键线路
考题
冷菜间应采用紫外线消毒的方法消毒。
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