宴会成本核算的关键环节是合理分配______的比例。 A.主料成本B.菜点档次C.可容成本D.主要成本

题目内容（请给出正确答案）

宴会成本核算的关键环节是合理分配______的比例。

A.主料成本

B.菜点档次

C.可容成本

D.主要成本

参考答案

考题核算宴会成本时，饮食企业应根据宴会接待能力来进行成本核算。()

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考题宴会服务必须做到整个团队行动一致,()是关键环节。 A.听从领导B.宴会分工C.个性服务D.规范操作

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考题宴会成本核算的目的是提高分类菜点成本核算与控制的准确性。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题可容成本比例的制定是宴会成本核算的重要环节。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题宴会成本核算中,分类菜点的可容成本核算主要依据的是宴会的______。 A.种类数量B.结构比例C.毛利率D.销售价格

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考题宴会成本核算的特点,一般都是事先预订,饮食企业应根据宴会订单,做好______。 A.餐饮总销售额核算B.餐饮总成本核算C.单独成本核算D.毛利核算

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考题宴会成本核算主要是菜点成本核算,菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的______。 A.种类数量B.结构比例C.销售价格D.可容成本

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考题宴会成本核算的特点,一般都是事先预订,饮食企业应根据______,做好单独成本核算。 A.宴会订单B.销售计划C.生产能力D.生产计划

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考题宴会成本核算分配可容成本的主要目的是______。 A.便于成本类型划分B.合理分配成本C.便于计算主要成本D.提高成本核算准确性E.便于形成宴会特色

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