网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
引起鸡肉肌肉组织腐败变质的主要物质是水分、脂肪酸、分解酶和微生物。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案

更多 “ 引起鸡肉肌肉组织腐败变质的主要物质是水分、脂肪酸、分解酶和微生物。( ) 此题为判断题(对,错)。 ” 相关考题
考题 在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法,在低温条件下,食品最主要的变化是A、脂肪酸败B、蛋白质腐败变质C、碳水化合物分解D、水分流失E、维生素丢失

考题 高温防止食物腐败变质的原理为( )。A.降低活性水分B.破坏食物的饱和脂肪酸C.杀灭微生物D.破坏酶的活性E.提高渗透压

考题 引起食品腐败变质的主要原因是( )。A.水分B.微生物C.紫外线D.氧

考题 高温防止食物腐败变质的原理为(  )。A.提高渗透压 B.杀灭微生物 C.降低活性水分 D.维持食品酶的活性 E.破坏食物的饱和脂肪酸

考题 24、食品腐败变质的化学过程包括()。A.蛋白质分解B.脂肪酸败C.碳水化合物的分解D.水分减少E.矿物质破坏

考题 6、引起食品腐败变质的主要原因()A.温度B.pH值C.组织酶D.微生物

考题 【多选题】肉的腐败变质是指肉在组织酶和微生物作用下发生质的变化,最终失去食用价值的过程。主要变化是由微生物作用引起的蛋白质分解过程称为()A.肉的自体溶解B.酸败C.肉的腐败

考题 微生物是引起食品腐败变质最主要的因素。

考题 由微生物分解食品中的糖类物质而引起的腐败变质,习惯上称为________。A.发酵B.酸败C.腐败D.都不是