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引起鸡肉肌肉组织腐败变质的主要物质是水分、脂肪酸、分解酶和微生物。( )
此题为判断题(对,错)。
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考题
由微生物分解食品中的糖类物质而引起的腐败变质,习惯上称为________。A.发酵B.酸败C.腐败D.都不是
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